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　　燒餅屬于大眾化的烤烙面食，并不屬于某個(gè)地方的特產(chǎn)。燒餅的品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統(tǒng)（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅等100多個(gè)花樣。

　　中國出名的燒餅有：1、周村燒餅：因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一，周村燒餅歷史悠久，以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，有酥、香、薄、脆四大特點(diǎn)。

　　2、曹州燒餅：是山東省魯西南漢族名吃之一，其狀圓如月，紅中透黃，外焦里嫩，香酥可口，選用小麥精粉，經(jīng)和、發(fā)酵、盤、揉等道工序，按扁包上用香油、食鹽、花椒、茴香面等多種佐料而成的油瓤，再經(jīng)切花盤沿，涂上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，貼入爐內(nèi)烘烤而成。

　　3、東臺(tái)燒餅：表面金黃酥脆，關(guān)鍵是其餡心既有白糖（甜味）又有大蔥（咸味）；從其口味上講，甜與咸本來是相沖的，把它們放在一起，就形成一個(gè)矛盾體，在通過口腔時(shí)，產(chǎn)生一種味覺上的沖撞，即所謂“斗”。而且東臺(tái)的燒餅用的是老酵，所以味道很香，餅皮層次分明。