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1、冬至吃餃子是為了紀念張仲景。

2、張仲景是南陽稂東人，他的《傷寒雜病論》被歷代醫(yī)者奉為經典。東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。他回鄉(xiāng)時正是冬季，看到很多鄉(xiāng)親的耳朵都凍爛，便讓弟子在南陽東關搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身都暖和了，凍傷的耳朵也治好了。為了感恩張仲景，后人學著“嬌耳”的樣子做出了“餃子”。

3、冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。