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　　煎餅面糊應(yīng)該用冷水調(diào)，不應(yīng)該用熱水調(diào)。如果用熱水調(diào)，不僅容易起疙瘩，還很容易把面糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感。

　　煎餅面糊用冷水還是熱水調(diào)

　　調(diào)煎餅面糊的水的溫度是非常重要的。煎餅面糊應(yīng)該用冷水調(diào)，不應(yīng)該用熱水調(diào)。煎餅面糊如果用熱水調(diào)，不僅容易起疙瘩，還很容易把面糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感。

　　煎餅面糊怎么調(diào)

　　1、調(diào)煎餅面糊應(yīng)該用冷水調(diào)，但也可以在面糊調(diào)開(kāi)后，加入少許熱水，邊調(diào)邊加熱，這樣會(huì)讓煎餅面糊吃起來(lái)更勁道。

　　2、調(diào)煎餅面糊最好用低筋面粉和中筋面粉混合調(diào)制，加水不要過(guò)多，讓面糊的粘度維持在一種不稀不稠的程度即可。

　　3、調(diào)面糊的話，應(yīng)該先盛水，再放入適量的面粉，攪拌均勻后，再繼續(xù)加入水和面。按照這種順序攪拌，就不容易起疙瘩。