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　　經(jīng)常吃皮蛋會(huì)影響智商。因?yàn)樵陔缰啤⒅谱髌さ皶r(shí)，會(huì)加入生石灰、純堿、食鹽、植物灰等，在經(jīng)過(guò)一系列的化學(xué)反應(yīng)后，皮蛋中就會(huì)產(chǎn)生一些重金屬，其中比較明顯的就是鉛離子，而這鉛離子進(jìn)入大腦后就會(huì)影響到智力，導(dǎo)致大腦思維能力下降，甚至還會(huì)引起鉛中毒。

　　皮蛋也就是我們常說(shuō)的松花蛋，這種蛋是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，在皮蛋的制作加工過(guò)程中，需要把蛋類加入堿性物質(zhì)石灰，然后進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，促使蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，形成氨基酸以及鉛離子等重金屬成分。

　　皮蛋是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。但要注意，無(wú)論多么喜歡，都不能使用過(guò)量。因?yàn)槠さ霸诩庸さ臅r(shí)候，會(huì)促使石灰等物質(zhì)進(jìn)入蛋的內(nèi)部，而細(xì)菌是無(wú)孔不入的，所以皮蛋的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)受到影響，若攝入細(xì)菌增多，就會(huì)損傷腸胃。

　　皮蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎

　　皮蛋有營(yíng)養(yǎng)，但它的營(yíng)養(yǎng)非常少，更多的是危害。所以，過(guò)多的食用對(duì)身體是不利的。如果經(jīng)常吃皮蛋，就會(huì)導(dǎo)致鉛離子攝入超標(biāo)，過(guò)多的鉛離子進(jìn)入身體中，就會(huì)引起一些身體不適，也就不利于身體健康。