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　　1、將買(mǎi)回來(lái)的活蝦先用冷水清洗一遍，再將其放入水中浸泡；2、用剪刀剪去蝦的長(zhǎng)須，以及蝦頭扎人的尖角；3、再用牙簽挑破頭和身子連接的組織，一邊沖洗，一邊用牙簽搗碎沙包里的組織；4、將牙簽插入挨著蝦尾的一節(jié)，挑破表皮；5、最后用牙簽慢慢地挑出蝦線，再用流水沖洗干凈即可。

　　怎么殺蝦

　　蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。蝦按出產(chǎn)來(lái)源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。

　　海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對(duì)蝦等，其中以對(duì)蝦的味道最美，為食中上味、海產(chǎn)名品。北大西洋的普通歐洲蝦，(亦稱普通褐蝦)約8公分長(zhǎng)，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點(diǎn)。淡水蝦如匙蝦科，主要在溫暖地區(qū)，有的在半咸水中，有的長(zhǎng)達(dá)20公分，分布于歐洲、北非及近東的淡水水域，成群生活于水生植物中。

　　蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。