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2023-01-30
小米粽的小米要浸泡嗎 小米粽的小米需不需要浸泡
更新時間：2022-05-07 21:23:21作者：佚名
需要泡水，不經(jīng)過浸泡的小米很難蒸熟?？梢詫⑿∶滋韵锤蓛艉螅?~2小時，然后瀝干水后再蒸熟。小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。
一般的小米的話，是不帶糯性的。包粽子的話，可能沒有那么粘口感沒有那么好。
粽子的具體做法：
先把粽葉洗干凈，放入鍋里煲?guī)追昼?，原因是把米粽葉煲軟，葉子才不容易爛。
糯米放在碗里浸泡兩小時。糯米不經(jīng)過浸泡很難蒸熟，就算是勉強蒸熟，也很難吃。
把五花肉切成一指寬，然后加入鹽，豆腐乳，醬油，二鍋頭，樟木豉油等配料，進行腌兩小時。
糯米撈出來，晾干水，然后加上加鹽，豆腐乳，樟木豉油攪拌均勻。
各種食材準備好后，就可以包粽子了。
先煲滾開水，把米粽放入高壓鍋，倒入開水，水要浸泡過米粽，煲兩個兩個小時，然后關(guān)火。
最后出鍋。