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　　魚肚是魚的沉浮器官。魚肚，即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠，經(jīng)剖制曬干而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。魚肚營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。

　　魚肚是非常鮮美的，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，一般情況下色澤比較明亮的魚肚是比較好一點(diǎn)的品質(zhì)，大家在生活中挑選魚肚的時(shí)候也可以通過這種方法來鑒別，是非常方便快捷的方法。

　　魚肚不是魚的肚子，吃魚的時(shí)候要注意，淡水魚要少吃，最好偶爾吃一次比較好，但是如果大家比較喜歡吃魚的話，也要注意魚也不可以多吃，一周兩次實(shí)際上已經(jīng)足夠了，如果吃的再多的話魚體內(nèi)的一些毒素就會(huì)危害到我們的身體健康。