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　　冷凍后的大米保存方法：花椒防蟲(chóng)法。大米放涼后將布袋浸泡于其中，撈出晾干后，把晾干的大米倒入處理過(guò)的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于陰涼通風(fēng)處；海帶防霉殺蟲(chóng)法。將海帶和大米按重量一比一百的比例混裝，一周后取出海帶曬干，然后再放回米袋中，這樣可使大米干燥且具有防霉防蟲(chóng)的效果。

　　大米保存方法：

　　可以把大米放在塑料袋或保鮮盒中，扎緊袋口，放在冰箱里冷凍存放。這樣能保持大米新鮮，不生蟲(chóng)。

　　家庭裝的米類(lèi)都是一大袋的，未開(kāi)封的保質(zhì)期一般可達(dá)1~2年，開(kāi)封后如果保存得好，存放一年也無(wú)大礙。

　　如果儲(chǔ)存不當(dāng)，大米容易霉變，產(chǎn)生對(duì)健康有害的黃曲霉毒素，并滋生米蟲(chóng)。因此在存放大包裝的大米時(shí)可以去掉外包裝袋，放進(jìn)可以密封的缸、桶等容器，置于陰涼、干燥的環(huán)境下。