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　　能的，但是由于普通面粉的筋度偏高，做出的餅干口感會(huì)偏脆、酥性不夠，更適合年輕人吃。如果低筋面粉做出的餅干口感偏松軟，有更好的口溶性，更適合老人和小孩子，可以根據(jù)吃餅干的對(duì)象來(lái)確定用普通面粉或者是低筋面粉。

　　烤餅干最常見(jiàn)的還是用低筋面粉?？撅灨蓵r(shí)，使用低筋面粉烤，烤出來(lái)的餅干質(zhì)地會(huì)更加松脆，口感也會(huì)更好。制作烤餅干時(shí)，沒(méi)有低筋面粉，也可以用普通面粉和生粉混合制作。餅干是常見(jiàn)的食物，口味豐富，包括巧克力牛奶餅干、曲奇餅干、蘇打餅干、奶油夾心餅干等。保存餅干時(shí)，需要密封好，放在干燥的環(huán)境中存放。

　　除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉來(lái)制作，很多餅干的口感都是不一樣的，有的是比較脆的餅干，就能用中筋面粉來(lái)制作，有的比較松軟的，最好是低筋面粉來(lái)制作。市面上還有一種自發(fā)粉，也是可以用來(lái)制作餅干的。

　　制作餅干的時(shí)候，將黃油軟化，往黃油中加入細(xì)砂糖、蛋液并攪拌均勻，將面粉篩入黃油中揉成面團(tuán)，就可以烘烤了。