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　　新鮮的大閘蟹非常的美味，且食用價(jià)值很高，但是如果是死了的大閘蟹的話，那就不一樣了。大閘蟹是含有豐富蛋白質(zhì)的食材，其實(shí)當(dāng)它處于瀕死或已經(jīng)死去的狀態(tài)時(shí)，它就出現(xiàn)了變質(zhì)的情況了，食用的話會(huì)對(duì)人體不利，所以對(duì)于死去的大閘蟹是不建議食用的。

　　盡管是剛死的大閘蟹，它含有的蛋白質(zhì)和脂肪等會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)分，導(dǎo)致大量的細(xì)菌滋生，同時(shí)分解蛋白質(zhì)變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，會(huì)導(dǎo)致中毒，并且組胺會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，出現(xiàn)四肢麻木、皮膚過(guò)敏、全身無(wú)力，甚至哮喘、呼吸困難的過(guò)敏現(xiàn)象。