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　　鱸魚剖開肚子清理干凈，在魚的表面抹上鹽和胡椒粉，腌制15分鐘，魚身上劃上幾刀，墊上蔥段和兩根筷子，姜片放在魚身上，鍋里清水燒開，將魚放進(jìn)去，大火蒸8分鐘，取出，蔥切絲，姜切絲，紅椒切絲，把彩絲放在魚身上，鍋里倒油燒熱，將熱油淋在魚身上，再淋上蒸魚豉油即可。

鱸魚怎么清蒸

　　主料

　　鱸魚500克，蔥1根，姜5片，紅椒3個(gè)

　　配料：

　　蒸魚豉油100克，色拉油10克，鹽3克，白胡椒粉2克

清蒸鱸魚的家常做法：

　　1.鱸魚剖開肚子清理干凈，清水洗凈，瀝干。

　　2.在魚的表面抹上少許鹽和胡椒粉，腌制15分鐘左右。

　　3.在魚身上劃上幾刀，然后墊上蔥段和兩根筷子，姜片放在魚身上。

　　4.鍋里清水燒開，將魚放進(jìn)去，大火蒸8分鐘左右，取出。

　　5.蔥切絲，姜切絲，紅椒切絲，把彩絲放在蒸好的魚身上。

　　6.鍋里倒油燒熱，然后將熱油淋在魚身上，再淋上蒸魚豉油即可。

小貼士：

　　一定要背部開刀，如果背部不開刀，蒸制的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，而有些魚身部位就已經(jīng)老了。

　　姜片要放在魚鰓、魚腹、和脊背中，這樣才能更好的去腥。