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　　紅線椒洗凈去蒂，辣椒放上鍋蒸10分鐘，晾涼，把晾涼的辣椒剁碎，鍋內(nèi)倒入油，油熱后放蒜末、姜末炒香，再放蔥伴侶醬翻炒，倒入少許醬油，放白糖炒勻，最后將剁好的辣椒倒進(jìn)去，攪拌均勻，辣椒醬就做好了。

怎樣做辣椒醬

　　原料：

　　紅線椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，蔥伴侶醬50克，白糖10克，醬油少許，食油，少許，鹽

辣椒醬的做法：

　　1.紅線椒洗干凈，去蒂，然后將辣椒放上鍋蒸10分鐘，晾涼。

　　2.把晾涼的辣椒剁碎。

　　3.鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，放入蒜末、姜末炒出香味。

　　4.再放入蔥伴侶醬，繼續(xù)翻炒。

　　5.倒入少許醬油，放白糖炒勻。

　　6.最后將剁好的辣椒倒進(jìn)去，攪拌均勻，辣椒醬就做好了。

小竅門

　　做剁辣椒可以選擇紅線椒，因?yàn)榧t線椒肉厚籽少，口感微辣，比較適合做辣醬。

　　這是最簡單的辣椒醬的做法，還可以加上豬肉、牛肉等配料，做成牛肉辣椒醬。