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蔥切蔥花，米飯攪拌至松散，雞蛋磕入碗中，將蛋液打散，鍋中倒入適量油，燒熱后倒入蛋液，快速滑散，將米飯與雞蛋翻炒均勻，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可。

如何做蛋炒飯

原料：

米飯1小碗，雞蛋2個，香蔥2根，鹽，食用油

蛋炒飯的做法：

1.香蔥2根切蔥花，米飯攪拌至松散。

2.雞蛋2個磕入碗中，將蛋液打散。

3.鍋中倒入適量油，燒熱后倒入蛋液，快速滑散。

4.轉小火，炒至蛋液凝固，倒入米飯。

5.將米飯與雞蛋翻炒均勻，調(diào)入適量鹽，出鍋前撒入蔥花，翻炒均勻即可。

小竅門

隔夜米飯做蛋炒飯是最好的，如果是剛煮出來的米飯，可以放冰箱冷藏一下，再炒。