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1、醋溜白菜：白菜一顆，醋10克，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，干紅辣椒4個(gè)，大蒜5瓣，食用油15克。準(zhǔn)備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調(diào)成汁。白菜清洗干凈，瀝干水分。把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。鍋?zhàn)訜裏岷蠓湃胗?，油溫四五成熱時(shí)放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。放入白菜梗子大火快速翻炒。接著放入白菜葉子繼續(xù)一起翻炒，白菜微微變軟時(shí)放入調(diào)好的鹽，糖，醋，生抽汁。白菜在煮的過程中會(huì)出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋。

2、肉末粉絲煲：肉末100克，紅薯粉絲一把，生姜2片，大蒜3瓣，小蔥2根，小米辣幾個(gè)，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。準(zhǔn)備食材，粉絲提前用溫水泡軟，蔥姜蒜小米辣切碎。熱鍋冷油，倒入肉末炒至顏色變白。倒入蔥白 姜蒜碎 小米辣翻炒。加入郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。倒入清水煮開。放入泡軟的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鐘，看到粉絲變軟就可以了，出鍋撒上蔥花即可。

3、蒜香排骨：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1勺，淀粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。排骨剁成小塊洗凈，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，淀粉抓勻，腌制30分鐘。腌制好的排骨，入油鍋炸制金黃，撈出瀝干油備用。大蒜剁成蒜末。起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味。加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻。加白糖、鹽、剩余蒜末翻炒均勻出鍋即可。