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1、濃縮燕窩最常見的烹飪方法是先將燕窩浸泡在冷水中，待燕窩完全膨脹發(fā)泡后，將清水倒入白邊瓷盤中，輕輕取出燕窩放入盤中。因為鳥巢和盤子都是白色的，如果有毛發(fā)或其他雜質(zhì)，在這個時候更容易找到它們，你可以用尖頭鑷子去除雜質(zhì)和鳥巢毛發(fā)的變質(zhì)部分。

2、記得把它們清除干凈，操作應(yīng)該輕一些。你不能擾亂形狀，破壞鳥巢的細絲。取出后，你可以用冷水清洗，然后放入湯中，用文火慢慢燉。你可以使用冰糖、牛奶、雞蛋等。