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      1. 為什么燕窩泡發(fā)的時間不同 為什么不同的燕窩泡發(fā)時間不同

        更新時間:2022-05-19 11:06:13作者:佚名

        為什么燕窩泡發(fā)的時間不同 為什么不同的燕窩泡發(fā)時間不同

        1、用干挑/半干挑工藝的燕窩,泡發(fā)時間是3-4個小時,毛燕的泡發(fā)時間在6-8個小時;而采用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發(fā)開。

        2、嫩燕盞燕絲細,吸水速度快,泡發(fā)會快的一些,1個小時左右就能完全泡發(fā)開;老燕盞燕絲粗壯,泡發(fā)時間則需要延長,具體延長時間根據老的程度決定。

        3、根據形態(tài),不同燕窩可分為,燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時間也不同,燕窩囊絲細,1-2個小時就能完全泡發(fā)開;而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分,是燕窩的“承重梁”,重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些,由于唾液非常多,所以質地比較“硬”,浸泡時間應在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發(fā)完全、

        4、不同季節(jié)泡的時間也不同。冬天由于水溫低,泡發(fā)時間也會要比平時延長一點。夏季天氣比較炎熱,氣溫高,所以浸泡時間應略短一點。

        5、有兩類燕窩在泡發(fā)時,應在四個小時的基礎上適當增加半小時的泡發(fā)時間。顏色偏黃的燕窩,這類燕窩由于采摘時間過久,發(fā)生氧化反應導致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩,由于在厚度、體積上這類燕窩的泡發(fā)難度加大,在泡發(fā)時也應注意泡發(fā)時間加長,才能保證完全浸泡成功。

        本文標簽: 不同  時間  

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