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1、準備一個稍微大一點的瓷盆或者玻璃窩，注意，容器里千萬不要有油漬。將燕窩放入，然后倒入開水至沒過全部燕窩，使燕窩能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水變涼。

2、將涼水倒出，按方法1再次倒入開水，至水涼。(此時會看到混雜在燕窩中的一些燕毛和黑色雜質(zhì)，可以用小鑷子挑凈)

3、將鍋洗凈，千萬不要有油，煮水至開，加入少許姜汁酒，放入燕窩，煮開。

4、用清水再煮一次，燕窩漲發(fā)就完成了。此時不要過涼水，將燕窩放在笊籬里讓它自然涼透即可。保存漲發(fā)好的燕窩時，可以將燕窩放入一個與其容量略大一點點的容器，最好是瓷或不銹鋼容器，不要加水，容器用保鮮膜封好，放入冰箱冷凍室，需要時候取出即可。