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1、首先，是花膠片對半減開，提前用溫水泡3小時，洗干凈，花膠片是在海灘邊曬的，魚血水和沙子凝固會流在魚票中。泡發(fā)花膠，如果你是右側(cè)這種厚厚的切片花膠。

2、然后，要泡一天，如果是左邊的這種小又薄的小花膠兩三個小時就夠了，二者區(qū)別在于價錢和膠質(zhì)，用淡淡的溫水加姜片泡發(fā)，讓花膠變軟恢復(fù)彈性。

3、然后，花膠泡發(fā)后用燉鍋慢慢地?zé)醪畈欢嗳齻€小時，由三碗水燉成小一碗，備用，其實膠質(zhì)蠻多的，如果稍微冰一下就成果凍了，花膠的最大優(yōu)點(diǎn)就是低脂肪高膠質(zhì)，特別適合女性補(bǔ)膠原蛋白。

4、然后，泡發(fā)燕窩，去除雜毛，這次用的是小三角盞，一個人吃剛剛好，差不多泡半天，除了枸杞和冰糖，其他材料放入燉盅，水淹沒材料即可，冷水燉1.5小時，最后加入冰糖和枸杞，燕窩和魚膠都是好東西，吃多了人體吸收不了，燕窩一般是一次3-5克，隔天吃就好了。

5、然后，將泡好的燕窩撈干放入花膠湯中，再加入冰糖，和紅棗，紅棗用手扭一扭讓它破口更入味，然后上鍋蒸半個小時，需要文火加蓋。

6、最后，燕窩碎也要提前3小時泡，挑毛，充滿膠質(zhì)的花膠燕窩盅就簡單的燉好。出鍋前五分鐘加入?yún)⑵?，可根?jù)喜愛加入牛奶或者椰汁。