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1、燕窩用涼的純凈水泡發(fā)3-4小時(shí)（不要為了省時(shí)間用熱水泡發(fā)），泡發(fā)一段時(shí)間后換一次水，直到燕窩泡發(fā)至松軟呈半透明狀。

2、泡好的燕窩用鑷子挑去燕毛和雜質(zhì)，挑毛的時(shí)候注意不要將燕絲弄碎，調(diào)好后沿著紋路將燕窩撕成條，清洗干凈瀝水備用。

3、處理干凈的燕窩放進(jìn)燉盅里，加入沒過燕窩2-3厘米的純凈水，蓋上蓋放到已經(jīng)煮沸的鍋里，隔水小火燉煮30分鐘。

4、為了風(fēng)味更好或者喜歡吃甜點(diǎn)，可以在燕窩出鍋前加一些石蜂糖或是冰糖調(diào)味。

5、燉好的燕窩放涼加入酸奶攪拌均勻即可。