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1、鮮燉燕窩保質(zhì)期一般為7天，但必須密封冷藏于5°c以下的冷藏格中。

2、燕窩燉煮后，待冷倒入經(jīng)過熱水加溫殺菌的玻璃瓶中或經(jīng)過殺菌的食物塑料保鮮盒蓋好即可。

3、購買抗高溫的玻璃瓶，殺菌后直接把燕窩和配料及冰糖放在瓶子中后直接燉煮，燉好后待冷放入冷藏格中可以保存14天。

4、燕窩是溶于水的蛋白質(zhì)，所以在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩會化成液體。