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煮湯圓的技巧有四個，就是在搓湯圓的時候，表面一定不要有裂痕，其次要開水下鍋，小火慢煮，最后煮的時候加冷水，煮出來的湯圓軟硬香甜，不夾生。

煮湯圓的技巧

1、表面不能有裂痕

湯圓在下鍋之前，一定要揉好，表面不能有裂痕，否則煮的時候，湯圓容易裂開。

2、開水下鍋

注意，湯圓一定要開水下鍋，將鍋里的清水煮開之后，再加入湯圓，將湯圓輕輕推開，這樣不容易粘鍋。

3、小火慢煮

湯圓入鍋煮至浮起后，要改小火，因為如果一直用大火煮，湯圓很容易煮化了，太軟就不好吃了。

4、煮的時候加冷水

湯圓入鍋之后，每煮開一次，加入適量的冷水，這樣煮開兩三次后，再煮一會兒，就可以撈出食用了。這樣煮出來的湯圓軟硬香甜，不夾生。