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1、準(zhǔn)備300g火鍋丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干凈備用。

2、在鍋中放水，水熱后將火鍋丸子和藕片放入水中。

3、煮三分鐘左右，撈出淋干水分備用。

4、在鍋中放少許油，油熱后將切好的蔥、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入鍋中，小火翻炒。

5、爆香后，取一勺紅油豆瓣醬放入鍋中，小火翻炒出紅油。

6、再向鍋中加入一塊麻辣底料、半勺醬油和少許鹽，翻炒均勻。

7、將煮好的火鍋丸子、藕片和油菜，放入鍋中翻炒。

8、翻炒均勻后，出鍋撒少許蔥段和芝麻。麻辣香鍋就完成了。