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1、其實在水面剛剛冒泡的時候并沒有達到100℃的沸點，這個時候下餛飩是不容易破皮的，等到水沸之后再向鍋里面加入少量的涼水，這樣既能夠讓水溫重新降下來，又能讓餛飩快點熟，更主要的是還能防止餛飩粘鍋呢，煮出的餛飩還不破皮，好看又好吃。

2、如果想要煮好一鍋餛飩除了在水溫方面要把握好之外大家還可以在里面加上一點酌料，加少量的食用鹽或者是白醋可以讓餛飩更不容易破皮，另外這樣做出來的餛飩看起來晶瑩剔透的，無論是味道、口感還是外形都非常好。