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1、燕窩咸瘦肉粥。原料：干燕窩3-5克、瘦肉、大米、鹽適量。做法：干燕窩提前泡發(fā)，挑毛撕成條，瘦肉提前用鹽腌好，稍加料酒去腥；砂鍋中先下大米和咸瘦肉煮15分鐘；加入泡發(fā)處理干凈的燕窩一起小火燉煮30分鐘即可。

2、燕窩雞湯。原料：雞腿600g、燕窩2盞、清水適量。做法：將燕窩用清水浸泡3小時(shí)。將雞腿放入煮鍋中。蓋鍋蓋，大火煮滾。焯燙一會(huì)，再次洗凈。重新放入煮鍋中，一次性加足清水。放入泡發(fā)好的燕窩。蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，關(guān)火。整鍋倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電。大火煲2小時(shí)左右即可。

3、雞汁燕窩原料：燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。制作過(guò)程：將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。