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1、望；想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以觀察燕盞的結(jié)構(gòu)來(lái)判斷。一般來(lái)說(shuō)，好的燕窩其燕盞結(jié)構(gòu)為絲狀結(jié)構(gòu)，如果燕窩的結(jié)構(gòu)是由片狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的，則屬于假燕窩。此外，純正的燕窩在浸透后或在燈光下觀看時(shí)大都屬于半透明狀。

2、聞；通過(guò)聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。正品的燕窩有特色的清香，并且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細(xì)辨別就能分辨出燕窩的真?zhèn)魏脡摹?/p>

3、摸；想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。待松軟后取絲條拉扯，如果彈性較差，說(shuō)明是假貨。此外，如果用手搓揉之后發(fā)現(xiàn)燕窩沒(méi)有彈性，并且可以搓成糊狀，也說(shuō)明燕窩屬于假劣產(chǎn)品。

4、泡；正品的燕窩在用水浸泡之后水質(zhì)會(huì)比較清透，而假劣的燕窩會(huì)因含有其他成分而在溶于水之后出現(xiàn)水色渾濁的情況。