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2023-01-30
燕窩絲的做法（四川燕窩絲的做法）
更新時間：2022-05-25 18:57:21作者：佚名
1、酵母加少量溫水化開，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔軟的面團。放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。將蜜櫻桃，冬瓜條分別切成細小的碎粒的。
2、面板上灑些干面粉，把發(fā)酵好的面團揉一揉排出空氣，用搟面杖搟成長方形，搟薄一些。
3、豬油隔水融化，均勻刷在面片上，均勻撒上蜜櫻桃碎和冬瓜條碎。
4、將面皮慢慢卷起來，將卷好的面團稍微壓平，切成筷子粗細的條。
5、切到8到10條時，用手捏住兩端，拉到三寸長，左手翻轉(zhuǎn)，右邊壓住左邊。
6、再卷一下，將接頭壓在下面，再用拇指在中間按一下，成燕窩形。
7、全部做好之后放入籠屜，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘左右醒發(fā)好的燕窩絲放入鍋中，水開后中火蒸15分鐘左右。關(guān)火后，燜5分鐘后才開蓋。
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