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瘦肉精羊肉在315晚會(huì)上曝光引起了大家的重視，其中的鹽酸克倫特羅是一種藥物，很容易引起大家中毒，自然嚴(yán)重影響了身體健康，瘦肉精對(duì)人體有哪些危害？下面帶來全面介紹。

瘦肉精羊肉為什么容易中毒？

瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)，因此用瘦肉精促進(jìn)羊肉生長(zhǎng)的被稱為瘦肉精羊肉?，F(xiàn)在市場(chǎng)上見得比較多能夠?qū)崿F(xiàn)瘦肉精物質(zhì)主要是一類叫做β-受體激動(dòng)劑(也稱β-興奮劑)的藥物，其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅和硫酸特布他林等。

「鹽酸克倫特羅」是一種藥物，本身是用來緩解支氣管哮喘以及一部分的支氣管痙攣的。

但在上個(gè)世紀(jì)80年代，一家美國(guó)的公司發(fā)現(xiàn)它居然可以提高牲畜的瘦肉率、減少脂肪，就開始當(dāng)作瘦肉精使用。

▎人吃了之后有什么危害?

凡是藥物就會(huì)有副作用。如果攝入過量，鹽酸克倫特羅可能引起中毒，出現(xiàn)心律失常、心悸、頭昏、乏力等癥狀。長(zhǎng)期食用還有誘發(fā)惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

▎為什么容易中毒?

早在2001年和2006年，國(guó)內(nèi)就發(fā)生過數(shù)起、累計(jì)造成上千人瘦肉精急性中毒的事件。

- 耐受劑量低

鹽酸克倫特羅即便作為藥物使用，它的口服限量一天可能也就30微克的樣子。 如果是兒童，或者比較瘦小的人對(duì)鹽酸克倫特羅的耐受量還會(huì)更低。

而根據(jù)我粗略查到的，這幾年有關(guān)羊排、羊腿肉檢出鹽酸克倫特羅的報(bào)道，這些羊肉中鹽酸克倫特羅含量最高可以達(dá)到每公斤12微克。

- 為什么含量這么高?

據(jù)新聞報(bào)道，養(yǎng)殖者往往會(huì)在羊出欄前一個(gè)月非法添加鹽酸克倫特羅，這就導(dǎo)致屠宰時(shí)藥物還沒有代謝完。

- 代謝慢

尤其羊是反芻類的動(dòng)物，相比于豬，藥物在體內(nèi)代謝更慢，所以在羊身上用瘦肉精對(duì)于食用者風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。

而且就可食用的部位來說，在肝臟 、腎臟、肺部這幾個(gè)部位的代謝速度會(huì)更慢[4]，你要是吃內(nèi)臟的話，風(fēng)險(xiǎn)就更大了。

- 烹飪難破壞，攝入好吸收

更可怕的是，通過口服攝入的鹽酸克倫特羅，幾乎可以完全被人體吸收。

含有這種成分殘留的肉，即使經(jīng)過126℃油煎5分鐘，其中的鹽酸克倫特羅也只能被破壞一半。

所以，萬一吃到被喂了藥的羊肉，風(fēng)險(xiǎn)還是非常大的。

瘦肉精對(duì)人體的危害？

1.危害一：手腳發(fā)麻

根據(jù)臨床調(diào)查結(jié)果顯示，凡是長(zhǎng)期攝入用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉，很容易產(chǎn)生手腳經(jīng)常性發(fā)麻的問題，要知道，這跟大家長(zhǎng)期坐在椅子上導(dǎo)致的手腳發(fā)麻等情況存在很大的不同。

2.危害二：誘發(fā)惡性腫瘤

對(duì)高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長(zhǎng)期使用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應(yīng)，更可能引發(fā)基礎(chǔ)疾病，致人死亡。

3.危害三：引起低血鉀

如果吃了含有瘦肉精的豬肉或豬肉制品在服用糖皮質(zhì)激素可引起低血鉀，可能與交感神經(jīng)興奮導(dǎo)致血漿醛固酮水平增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強(qiáng)所致。使心肌細(xì)胞興奮性增加，這種雙重作用的結(jié)果，會(huì)使心臟猝死發(fā)生的機(jī)會(huì)大大增加。

3.危害四：出現(xiàn)中毒癥狀

鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會(huì)在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內(nèi)臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀。

人食用含瘦肉精的豬肉后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對(duì)心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等患者有極大危害。