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2023-01-30
北京老字號有哪些，北京十大老字號美食介紹
更新時間：2022-05-26 12:28:28作者：未知
北京老字號有哪些
北京老字號主要有北京全聚德、東來順飯莊、都一處燒麥館、聚德華天烤肉季、鴻賓樓、天興居、聚寶源、慶豐包子鋪、便宜坊烤鴨店。
北京全聚德
“全聚德”品牌創(chuàng)建于1864年(清同治三年)，專門做掛爐烤鴨的一個品牌，也是北京最知名的烤鴨品牌，也是北京美食的名片之一。全聚德招牌烤鴨深受食客歡迎，入口即化的酥脆外皮、肥而不膩的鴨肉，搭配美味的春餅、面醬、蔥絲、黃瓜，真是讓人回味無窮。
東來順飯莊
東來順是北京數(shù)一數(shù)二的一家涮羊肉品牌，也是傳承百年的老字號了。1914年創(chuàng)始人丁德山就是在東安市場里開始擺攤。這家店在北京名氣很大，精選了錫林郭勒的羊肉，味道非常純正，刀工精湛，保準(zhǔn)羊肉“七上八下”就熟，而且香味濃厚豐滿，銅鍋涮羊肉一定要來這里吃。
都一處燒麥館
都一處創(chuàng)建于乾隆年間，據(jù)說是皇帝親自賜名提匾，是北京吃燒麥等小吃最知名的老字號之一。都一處的燒麥也是北京美食對外的招牌之一，外觀上皮又薄又透，形狀好像一朵朵小花，讓人非常有食欲;口感上更加精彩，不管什么餡料都很實很純，一口下去濃香滿口，感覺美妙極了。
聚德華天烤肉季
聚德華天烤肉季創(chuàng)建于道光年間，歷史悠久，是北京著名的烤肉的老字號，與另一個著名的烤肉老字號烤肉宛一起在北京有“南宛北季”之稱。烤肉季的烤羊肉是最有名的，選料精細(xì)，經(jīng)過加味腌煨，用特殊的方式烤，烤熟后的羊肉含漿滑嫩、不腥不膻。
鴻賓樓
鴻賓樓是一家擁有150多年歷史的清真菜典范，是傳統(tǒng)的“北京八大樓”之一。餐廳是伊斯蘭風(fēng)格，菜品也有數(shù)百種，牛羊肉做得地道，口味純正，另外，大蝦、魚肉之類的菜品也都很知名。芫爆散丹、沙鍋羊頭、紅燒牛尾、玉米全燴等是餐廳的招牌。
天興居
天興居創(chuàng)立于1862年，是一家專門吃炒肝的名店，位于前門的老字號的北京小吃，曾被評選為中華名小吃。這里的炒肝是經(jīng)典的老北京口味，炒肝配包子是老北京人喜歡的吃法，炒肝是老北京人喜歡吃的早點小吃之一，豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名“炒肝”。
聚寶源
地道的老北京火鍋就在聚寶源，位于美食眾多的牛街上，店內(nèi)從早到晚都是門庭若市。招牌的手切鮮羊肉薄厚均勻、下鍋即熟，清香濃郁沒有腥膻味。
慶豐包子鋪
慶豐包子鋪是有六十多年歷史的小吃店，以經(jīng)營包子、炒肝為主。慶豐包子鋪的菜品豐富，包子既有傳統(tǒng)的豬肉大蔥、豬肉三鮮、素三鮮等，又有新潮的鮮蝦、豬肉梅干菜、牛肉胡蘿卜等。除包子外，還有炒肝、雞湯餛飩、紫米粥等很多小食，以及醬肘花、醬牛肉、海帶絲等涼菜，價錢既便宜又實惠。
姚記炒肝店
姚記是京城最著名的小吃老字號，炒肝兒讓他家聲名遠(yuǎn)播，里面環(huán)境也很好，味道更是沒得說超級美味的，服務(wù)態(tài)度也是很好，怪不得這么受歡迎。炒肝加了好多蒜末，香香稠稠，咸淡剛好，腸子和肝兒處理得干凈，量也很足，生意非?；?。
便宜坊烤鴨店
便宜坊烤鴨店是1855年創(chuàng)建的一家以燜爐烤鴨為主打的北京老字號，燜爐烤鴨不見明火，是憑借爐墻的熱力烘，烤鴨的內(nèi)部灌上高湯，相當(dāng)于外烤內(nèi)煮，烤出來的鴨子外酥里嫩，別有風(fēng)味。