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因燕窩價(jià)貴，一肴可抵十肴之費(fèi)，故宴會(huì)必出此物為首。既不惡其形似粉條，亦不厭其味同嚼蠟?！郧宕钊暾洹剁R花緣·第十二回》。

崖州海中石島，有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢。燕大者如鳥，啖魚輒吐涎沫，以備冬月退毛之食。土人皮衣皮帽，秉燭探之。燕驚撲人，年老力弱，或政懸崖而死。故有多獲者，有空手而還者。是為燕窩之菜。——摘自清初屈大均《廣東新語》。

燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩。先用天泉，滾水泡之，將銀汁挑去黑絲，用嫩雞湯、好火腿腸、新蘑菇三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩染之余到粵東，楊明府冬瓜燕窩甚佳，以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色，不純白也?！郧宕丁峨S園食單》。

顧女不能安粗糲，又厭見肉臛，必燕窩、雞心、魚肚白作羹湯，始能饜飽。朱無奈，竭力奉之。又善病，日須參湯一碗?！郧宕阉升g《聊齋志異·卷八·霍女》。

你們?cè)偃ゼ?xì)看，莫粑燕窩認(rèn)作粉條子；若是燕窩，我又有好東西吃了。但他們那知我大王喜吃燕窩，就肯送來？——摘自清代李汝珍《鏡花緣·第五十回》。

胡燕窠土，就是屋梁上構(gòu)成胡燕窩的土。燕子選土，既粘又細(xì)，其中還加了燕子的唾液，能作藥用?！悦鞔顣r(shí)珍《本草綱目·土部·胡燕窠土》。

依我說，先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養(yǎng)人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的?！郧宕苎┣邸都t樓夢(mèng)·第四十五回》。

今日有兩只喜鵲，只管朝俺亂噪；又有一對(duì)喜蛛，巧巧落俺腳上，只怕又象燕窩那樣財(cái)氣，也不可知?！郧宕钊暾洹剁R花緣·第三十二回》。

香港的朋友總是說，與其把時(shí)間花在涂脂抹粉上，倒不如食補(bǔ)，比如燕窩，現(xiàn)在我終于明白了，美麗是可以吃出來的?！薄侗?

愛無限，康永恒。“好吃的東西都喜歡吃，最喜歡的還是燕窩。”——張庭