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1、首先準(zhǔn)備一只干凈的碗，最好是白瓷或玻璃制品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

2、將兩盞干挑三角盞放入碗中，倒入適當(dāng)?shù)乃?，水量需漫過燕窩，一個(gè)小時(shí)后可以換換水再接著泡，通常泡發(fā)2-3小時(shí)就可以完全泡開，燕角部位較硬的需要延長(zhǎng)泡發(fā)時(shí)間，以好撕為泡好的標(biāo)準(zhǔn)。

3、將泡發(fā)好的燕窩沿著燕絲紋理撕開，用專用鑷子把肉質(zhì)里的小絨毛和雜質(zhì)挑掉。

4、將泡發(fā)挑毛后的燕窩放在漏勺里，用流動(dòng)清水沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水里來回涮動(dòng)，這個(gè)方法可以濾掉剩余細(xì)毛。

5、將清理干凈的燕窩放入專業(yè)的電子燉盅中，隔水燉煮30-40分鐘之后就可以了。