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1、燕窩熬化了還有營(yíng)養(yǎng)。

2、燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)和其形態(tài)和燉煮時(shí)間并沒(méi)有很大的關(guān)系，所以即使燕窩燉化了還是有營(yíng)養(yǎng)的，但是可能會(huì)有一部分的營(yíng)養(yǎng)成分的流失。燕窩中的主要成分是唾液酸以及膠原蛋白，兩者均易溶于水，燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，遇到熱水就會(huì)開(kāi)始融化，燉久了自然就會(huì)化成水。長(zhǎng)時(shí)間的燉煮燕窩導(dǎo)致其化成水了，雖然營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有很大的變化，但是其口感上會(huì)大打折扣，口感比較水，所以還是不要長(zhǎng)時(shí)間燉煮燕窩，盡量保證在30分鐘以內(nèi)即可。