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　　毛豆不是發(fā)物，它富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂元素，還含有維生素B族和膳食纖維、皂甙、植酸等成分，食用后對(duì)心腦血管和血壓有很好的控制預(yù)防作用。

　　毛豆很適合夏季使用，它可以預(yù)防因大量出汗和食欲不振而造成的營養(yǎng)不良、體能低落和中暑等情況。毛豆是屬寒性，不易消化的食物，且含有高量的鉀元素，所以尿毒癥患者、黃豆過敏體質(zhì)者、腹瀉和消化不良的人最好不要食用用。

　　毛豆的營養(yǎng)食用價(jià)值

　　1.食用毛豆可以改善人體的新陳代謝和降血脂，在毛豆中的脂肪含量要比其它種類的蔬菜高很多，食用后可以很好的改善脂肪代謝。而且它還有清除血管壁上脂肪化合物的作用，可以起到很好的降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　2.毛豆可以補(bǔ)充鐵元素、預(yù)防骨質(zhì)疏松問題，毛豆中含有的鐵元素可以很好的被人體吸收，是非常不錯(cuò)的鐵元素補(bǔ)充食用。它還含有微量功能性成分黃酮類化合物，可以改善婦女更年期的不適，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　3.毛豆還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因?yàn)樗胸S富的食物纖維，食用后可以很好的改善便秘問題，同時(shí)，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　4.適量使用毛豆還可以起到美容減肥的作用，毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振和全身倦怠的功效，而且它營養(yǎng)豐富且均衡，經(jīng)常食用可以保持苗條的身材。