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　　自制湯圓需要先準(zhǔn)備好糯米粉和溫水，分次加水，用筷子和成絮狀，再用手和成光滑的面團(tuán)，木板上撒上糯米粉防止粘黏，取一小塊搓成小條，切分成小劑子，底部撒上糯米粉，將切好的劑子用手搓圓放進(jìn)去，晃動容器，做好后，沸水下鍋煮至浮起來就熟了。

　　黑芝麻花生湯圓

　　材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克

　　1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機(jī)打碎，然后加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會凝固，容易包餡。

　　2. 糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個比較軟的面團(tuán)。然后取一部分在揉面墊上滾成長條，切成一個個小劑子，大小看你自己喜歡。

　　3. 每個劑子揉圓壓扁，包入一個餡料。

　　4. 開水下鍋，點(diǎn)一次水，浮起即食。

　　煮湯圓技巧

　　煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實(shí)都不對，如果涼水下鍋，煮的時間比較長，湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋，冷凍的湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。

　　正確做法是溫水下鍋，等水燒至60°C的時候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推著湯圓順時針轉(zhuǎn)動，不要讓湯圓粘連在一塊。