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1、取殼前，先要判斷龜是否真的已死。

2、取殼的基本器械:刀片、鐵鍋。

3、準(zhǔn)備一只以后不要的鍋。

4、清水，下龜，放花椒，因?yàn)榕轮蟪霎愇?，要知道龜死后，可能一些便便?huì)淤積在體內(nèi)，如果煮的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些綠色的湯被煮出來(lái)，那就不好了，提前放一些花椒是有必要的。不要煮過(guò)分，如果發(fā)現(xiàn)死龜萎縮的四肢被煮的伸展開(kāi)來(lái)，即可拿出龜體，晾干。

5、晾干龜體時(shí)，要豎放，這時(shí)熟取的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來(lái)了，會(huì)發(fā)現(xiàn)龜身與殼的連接處有脫落開(kāi)來(lái)，將內(nèi)里的龜湯倒出。

用刀片(可用美工刀片或者手術(shù)刀)劃開(kāi)龜頸部與殼相連接部位，然后劃開(kāi)尾部與上下殼的連接處。然后，請(qǐng)不要急于拔出龜體，先要用刀片從切口處伸進(jìn)龜殼，注意要貼著龜殼內(nèi)側(cè)，輕輕左右劃動(dòng)兩下，如此上下龜殼各操作一次。

6、最后是拔出龜體，注意，不要直接拉動(dòng)龜?shù)念^部，因?yàn)辇斔篮?，后腿?huì)保持彎曲的僵硬狀態(tài)，很容易卡在外面，所以先將后腿塞進(jìn)龜殼，然后輕輕拉龜?shù)念^部，即可取出。