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1、首先準(zhǔn)備好我們需要的食材，苦瓜和雞蛋?？喙先サ羧?。

2、苦瓜剁碎，切成小粒狀，裝入盤中。

3、把雞蛋打入，加入食鹽，用筷子攪勻。

4、鍋里加油燒熱，把苦瓜雞蛋液放入，注意不要用鍋鏟，這時(shí)我們要端起鍋晃動(dòng)，使蛋液均勻向四周滾動(dòng)。

5、至蛋液定型之后，我開(kāi)始抖動(dòng)鍋，先看看是否有粘鍋的現(xiàn)象，如有使勁抖動(dòng)鍋就可以了，然后顛勺使成餅狀的苦瓜雞蛋翻過(guò)來(lái)。

6、至苦瓜雞蛋餅熟后，再翻一下盛入盤中即可！看看！是不是色香味俱全！這么炒出來(lái)的苦瓜苦味并不明顯！