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1、燕窩用溫水或冷水泡發(fā)效果好。燕窩需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)、清潔和蒸燉后方可食用，泡發(fā)作為第一步，是非常重要的。整個(gè)燕窩的泡發(fā)期，選擇水是最重要的一步，也是最容易被忽視的一步。在這里主要介紹兩種泡發(fā)方法，即溫水泡發(fā)和冷水泡發(fā)。

2、溫水泡發(fā)：這里的溫水是指常溫狀態(tài)的純凈水，不能用自來(lái)水或礦泉水，因?yàn)槎叨际怯菜?，有?shí)驗(yàn)表明，以礦泉水燉煮燕窩的膨脹率為3～4倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純凈水的7～8倍的膨脹率，也影響了進(jìn)食燕窩軟和滑感覺(jué)，因此為了燕窩的食用，盡量選擇純凈水。泡發(fā)前，選擇加入水后能沒(méi)過(guò)燕窩的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡，這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋，氣溫在20～30℃的時(shí)候。

3、冷水泡發(fā)：在燕窩中放入適量的純凈水，并加入冰塊，將其放在冰箱的冷藏室泡發(fā)。相對(duì)于溫水泡，冷水泡發(fā)需要更長(zhǎng)的時(shí)間，所以這種方法不適合夏天天氣炎熱的時(shí)候使用，因?yàn)橄奶鞖鉁靥?，各種微生物生長(zhǎng)繁殖迅速，浸泡時(shí)間長(zhǎng)容易變質(zhì)腐壞。

4、燕窩泡發(fā)時(shí)間并不是越長(zhǎng)越好，燕窩泡發(fā)時(shí)間和燕窩的品種有很大的關(guān)系。通常，洞燕需要浸泡6-12小時(shí)；血燕需要浸泡12—24小時(shí)；白燕需要浸泡4-6小時(shí)；燕絲需要浸泡2個(gè)小時(shí)；燕條需要浸泡6小時(shí)；燕餅需要浸泡4-6小時(shí)，并且在泡發(fā)燕窩時(shí)不要用自來(lái)水，自來(lái)水在處理的過(guò)程中，處于殺菌消毒的目的，會(huì)殘留氯氣，長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)會(huì)造成燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

5、另外，燕窩與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，能安胎補(bǔ)胎，促進(jìn)胎兒智力發(fā)育，有養(yǎng)顏美容、淡斑祛斑、美白肌膚、祛除妊娠紋的功效。