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　　核心功效

　　補(bǔ)虛損、健脾胃

　　豬肚簡介

　　豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉即可。

　　功效作用

　　1、補(bǔ)虛損，豬肚性溫味甘，具有補(bǔ)虛損的作用，適合于虛勞、泄瀉等患者食用。

　　2、健脾胃，豬肚自古以來就是一味補(bǔ)益脾胃的藥膳主食?！侗静萁?jīng)疏》裁：“豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益?！笨梢姡i肚具有益氣養(yǎng)胃的功效。

　　適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

高血脂患者、脾胃虛寒者、內(nèi)火旺盛者。

不宜同食

豬肚不能和菱角、蓮子、蘆薈、楊梅、啤酒等食物同食。

不宜同食原因：豬肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，會(huì)產(chǎn)生過高的的尿酸，易引發(fā)痛風(fēng)。除此之外，豬肚和蓮子、楊梅同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而豬肚和蘆薈、菱角同食，會(huì)引起腹痛、腹瀉。

　　食用方法

　　清燉豬肚湯：將豬肚清洗干凈，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時(shí)撈出，再用清水沖洗；豬肚切小塊，蔥白切段，姜切末；鍋中放入豬油燒熱，放入蔥、姜炒香，再放入肚片爆炒，加鹽之后裝入砂鍋或砂罐內(nèi)，放足清水，用中火煨至豬肚爛時(shí)放入味精即可。

　　炒豬肚：豬肚切成菱形塊，胡蘿卜，圓蔥，尖椒切片。鍋里放油，燒熱后把各種蔬菜片扔進(jìn)去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下。加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡就可以盛盤了。