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　　甘油的化學(xué)名稱是丙三醇，是一種無色、無臭、味甜的有機(jī)物，一般是澄明、粘稠的液體。

　　甘油是由斯柴爾在1779年發(fā)現(xiàn)，后來在1823年，因?yàn)楸贾械囊环N物質(zhì)在希臘語中是甘甜的意思，所以取名為甘油。甘油因?yàn)槠洫?dú)特的性質(zhì)在許多方面都有用途，比如在工業(yè)方面，甘油可以制造硝化甘油、醇酸樹脂和環(huán)氧樹脂等；在日用方面，可以作為添加劑使用在果汁、果醋、果酒中；在醫(yī)藥中，甘油可以用來穩(wěn)定血糖和胰島素等。