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　　蟶子可以放在清水中保存。如果不著急吃就用自來水養(yǎng)著，不過最好是提前放出來隔一夜的水，需要反復換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死；如果是糊了泥漿的蟶子，就加點面粉進去洗；也要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

　　挑選方法

　　不要太早去市場購買蟶子，因為太早去可能會買到剛進貨入手的蟶子，不但體內的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的。

　　挑選時還要注意蟶子表面要光滑，不能有沙子，否則殼子里也會有很多沙子；挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子，縮得越快的那種蟶子越好。

　　相關知識

　　蟶子，為海產(chǎn)貝類，軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。