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2023-01-30
酵母是小蘇打嗎 酵母和小蘇打能相互替代嗎
更新時(shí)間：2022-03-12 06:02:00作者：佚名
酵母、小蘇打都是制作蓬松面團(tuán)的填料，作用是使面團(tuán)組織產(chǎn)生空洞，變得膨大疏松，那么酵母是小蘇打嗎？
酵母不是小蘇打。酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖，當(dāng)酵母菌揉入濕的面團(tuán)中后，它就開始生長(zhǎng)繁殖，最后使面團(tuán)發(fā)酵蓬松。
小蘇打化學(xué)名為碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，為白色細(xì)小晶體。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)可使用，可致食品更加蓬松。小蘇打不僅可以用在食品方面，還可以用在制藥工業(yè)方面，也可以用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理以及農(nóng)業(yè)浸種等。
本文標(biāo)簽： 酵母是小蘇打嗎
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