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2023-01-30
有些巧克力上寫(xiě)著代可可脂說(shuō)明什么 巧克力中的代可可脂是什么意思
更新時(shí)間：2022-03-05 23:56:40作者：未知
有些巧克力上寫(xiě)著代可可脂說(shuō)明不是純正的巧克力。巧克力上寫(xiě)著代可可脂說(shuō)明該巧克力是使用白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，是具有巧克力風(fēng)味及性狀的食品。
代可可脂，簡(jiǎn)稱(chēng)CBR，是一類(lèi)能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時(shí)無(wú)需調(diào)溫，也稱(chēng)非調(diào)溫型硬脂，這也是與類(lèi)可可脂不同的地方，可采用不同類(lèi)型的原料油脂進(jìn)行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
巧克力是一種口味獨(dú)特的美食，大人小孩都喜歡吃，當(dāng)我們饑餓又不方便吃飯的時(shí)候，吃上一塊巧克力可以很快的緩解我們的饑餓感?？煽芍侵谱髑煽肆Φ脑牧现?。
但是代可可脂不是可可脂，也就是說(shuō)使用的是另一種材料來(lái)代替了可可脂，有些巧克力上寫(xiě)著代可可脂巧克力說(shuō)明它不是純正的巧克力。
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