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2023-01-30
炸東西用玉米淀粉還是土豆淀粉 炸東西用什么淀粉好
更新時間：2022-03-12 06:32:44作者：佚名
炸東西用玉米淀粉。玉米淀粉經(jīng)過油炸后口感比較酥脆，一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉來掛糊，比如糖醋脆皮魚就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后掛糊。
炸東西用玉米淀粉還是土豆淀粉
淀粉的類型多種多樣，其中土豆淀粉和玉米淀粉都可以用來炸東西，不過，兩者炸東西的口感還是有一定區(qū)別的，一般炸東西選用玉米淀粉比較好，因為玉米淀粉經(jīng)過油炸后口感比較酥脆。
玉米淀粉又叫粟粉，一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉來掛糊，比如糖醋脆皮魚就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后掛糊。而土豆淀粉含淀粉量比較高，黏稠度高，通常用于做醬料勾芡食物等。