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　　茼蒿冷庫(kù)最佳儲(chǔ)存保鮮溫度為2-5℃，要注意保鮮冷庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，過(guò)高過(guò)低都不行，溫度低于-1℃容易凍傷茼蒿葉子影響品質(zhì)，溫度過(guò)高會(huì)加速茼蒿褐變，萎縮，從而失去食用價(jià)值。為了防止茼蒿因失水而造成的干縮和萎焉，冷庫(kù)儲(chǔ)存的相對(duì)濕度以保持在90%-95%為好，如濕度不足時(shí)可在地面噴水或使用微波空氣加濕器進(jìn)行加濕，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。采用此方法，茼蒿儲(chǔ)存25天后，外觀依然保持良好，葉子、莖干呈鮮綠色與入庫(kù)時(shí)無(wú)明顯差異。

　　蒿子怎么選購(gòu)

　　1、看顏色

　　茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開(kāi)始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。

　　2、選品種

　　蔬菜市場(chǎng)上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個(gè)類(lèi)型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

　　3、看莖部

　　茼蒿挑選莖短，且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長(zhǎng)過(guò)度，葉子又厚又硬。