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2023-01-30
水芹菜和野芹菜怎么區(qū)分 水芹菜和野芹菜如何區(qū)分
更新時間：2022-06-11 11:31:57作者：佚名
水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長著白毛毛，摸起來刺刺的。水芹菜的葉齒細(xì)長莖也細(xì)長，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹。水芹菜無毒，可以吃。野芹菜有劇毒，不能食用。
水芹菜和野芹菜的區(qū)別
1、科屬區(qū)別
野芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。水芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植物。
2、形態(tài)區(qū)別
野芹菜高可達(dá)70～100厘米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質(zhì)葉鞘，復(fù)傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球形，全棵有惡臭。
水芹菜高15～80厘米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無柄，復(fù)傘形花序頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花瓣白色，花柱基圓錐形，果實近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期6～7月，果期8～9月。
3、產(chǎn)地區(qū)別
野芹菜生于海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，分布于蘇聯(lián)的遠(yuǎn)東地區(qū)、蒙古、朝鮮、日本，產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆等省區(qū)，江蘇興化歷史上有栽培。
水芹菜原產(chǎn)亞洲東部，分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大。
4、毒性區(qū)別
野芹菜乃劇毒植物之一，人食之?dāng)?shù)分鐘即中毒，人中毒量為30～60毫克，致死量為120～150毫克。水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質(zhì)，其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
水芹菜
水芹屬傘形科多年生草本植物，莖直立或基部匍匐?；~有柄，基部有葉鞘;葉片輪廓三角形。復(fù)傘形花序頂生;無總苞;傘輻不等長，直立和展開;萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內(nèi)折的小舌片;花柱基圓錐形，直立或兩側(cè)分開。果實近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形，側(cè)棱較背棱和中棱隆起，木栓質(zhì)?；ㄆ?-7月，果期8-9月。產(chǎn)中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。耐澇及耐寒性強(qiáng)。水芹一般采用無性繁殖?？僧?dāng)蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。
野芹菜
一般指薄片變豆菜，薄片變豆菜為變豆菜屬下多年生矮小草本，產(chǎn)于安徽、浙江、臺灣、江西、湖北、廣東、廣西、四川、貴州等省區(qū)。國外分布于日本南部。生于海拔510—2000米的山坡林下、溝谷、溪邊及濕潤的沙質(zhì)土壤。
野芹菜為多年生矮小草本，高13-30厘米。根莖短，有結(jié)節(jié)，側(cè)根多數(shù)，細(xì)長、棕褐色。果實長卵形或卵形，長2.5毫米，寬2毫米，幼果表面有嚙蝕狀或微波狀的薄層，成熟后成短而直的皮刺，刺決不成鉤狀，基部連成薄片;分生果的橫剖面呈圓形;油管5，中等大小。胚乳腹面平直?；ü?-11月。