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1、牛柳肉橫切成段，用保鮮膜包好牛柳肉，平方在菜板上，用刀拍松成厚片，加少許鹽腌制。

2、平底鍋上火，加黃油先下洋蔥小丁微火炒香，再加少許面粉炒黃，加適量的水，加入舊莊蠔油。

3、把胡蘿卜、蘆筍洗好切成寶寶喜愛(ài)的形狀，過(guò)上火加水燒開(kāi)，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。

4、取平底不粘鍋中加入橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，加入牛排，根據(jù)個(gè)人喜好翻煎兩面。

5、煎好的牛排裝盤(pán)，擺好造型。把燙好的蔬菜擺入盤(pán)中，倒入黑椒汁即可。