64㎡年輕小夫妻的家，三居改一居，安放屋主的所有喜好！
2023-01-30
自制涼皮失敗的原因 自制涼皮失敗的原因有哪些
更新時間：2022-06-11 11:47:48作者：未知
一部分原因是因為面粉的筋度不夠，而且用高筋面粉來做涼皮，可以產(chǎn)生更多的面筋。涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。
涼皮制作方法
1、和面，面粉里加入一點點食鹽，用涼開水和成面團，用濕布蓋上。
2、醒面，將和好的面用濕布蓋上，蓋個約30分鐘醒面。
3、洗面，將醒好的面放到盛有涼水的大缽里面進行反復(fù)搓洗，最后會洗出來面筋以及面水，面水冷藏約3個小時待面水里的淀粉和水充分分離開后，將大缽里分離開的水倒掉，缽底的就是淀粉了。
4、蒸涼皮，將缽底的淀粉攪拌成均勻的面糊，舀一勺面糊放到刷了一層食物油的平底的不銹鋼盤子里，不宜過厚，然后放入已經(jīng)燒開水的鍋里并蓋上鍋蓋進行蒸，待涼皮表面起泡后起鍋放入到?jīng)鏊柚校@樣容易脫盤，就這樣一張涼皮就做好了。