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　　夏至?xí)r值農(nóng)作物收，自古以來(lái)有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典。有的地方舉辦隆重的“過(guò)夏麥”，系古代“夏祭”活動(dòng)的遺存。夏至日，婦女們會(huì)互相贈(zèng)送折扇、脂粉等什物用以消暑避伏。在夏至，還有食用麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等習(xí)俗。

　　夏至是二十四節(jié)氣中的第十個(gè)節(jié)氣。至，是極的意思，是日形長(zhǎng)到終極的意思，夏至指夏天即將到來(lái)，這一天(北半球)晝最長(zhǎng)，夜最短，天氣開(kāi)始炎熱。

　　每年的6月21日或22日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90°，是“夏至”節(jié)氣。夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，北半球的白晝達(dá)最長(zhǎng)，且越往北晝?cè)介L(zhǎng)。夏至以后，太陽(yáng)直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短。而此時(shí)南半球正值隆冬。

　　夏季陽(yáng)氣盛于外。從夏至開(kāi)始，陽(yáng)極陰生，陰氣居于內(nèi)，所以，在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補(bǔ)。