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　　堿性食物根據(jù)其性質(zhì)可分為五大類：1、寒性堿性食物；2、涼性堿性食物；3、平性堿性食物；4、溫性堿性食物；5、熱性堿性食物。合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。盡管人體的酸堿平衡不會因?yàn)榕紶柕拇罅窟M(jìn)食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)，但若長期大量進(jìn)食酸性食物，容易打破人體酸堿平衡。

　　1、寒性堿性食物：馬齒菜，番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜等。

　　2、涼性堿性食物：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。

　　3、平性堿性食物：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭等。

　　4、溫性堿性食物：山藥、洋蔥、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒等。

　　5、熱性堿性食物：大蒜、辣椒、胡椒。

　　食物根據(jù)性質(zhì)可以分為堿性食物和酸性食物，很多人吃蔬菜都有自己的偏好，而酸堿性食物的分類并不是通過食物的口味判斷，是通過食物的主要成分在體內(nèi)分解后的酸堿性進(jìn)行定義。