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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-03-05 23:57:33作者:佚名
雞蛋在冰箱里可以存放大概一個(gè)月左右,在溫度2~5℃下,雞蛋可以保存40天,常溫條件下一般為是10~15天。雞蛋和其他食物一樣也是有保質(zhì)期的,只是不同的季節(jié),其保質(zhì)期長(zhǎng)短也不同。通常,夏季常溫下為三天左右,冬季氣溫比較低,在冬季室內(nèi)常溫下為15天左右,如果雞蛋是在溫度2-5°C的情況下,保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng),大約在40天左右。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一,含有很高的蛋白質(zhì)。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。