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1、材料:蛋1顆，蔥1根，鹽少許，餅皮1張，沙拉油適量。

做法:蔥洗凈切細(xì)末備用。將蛋打散，與作法1和鹽混合均勻成蛋液。鍋中倒入沙拉油加熱，倒入作法2的蛋液，用中火煎至半熟時(shí)蓋上餅皮，翻面煎至餅皮略上色，卷起切成適當(dāng)大小，即可盛盤(pán)。

2、材料:豆芽菜300公克，青椒20公克，紅甜椒20公克，鹽5公克，白胡椒粉2公克，姜醋汁適量

做法:豆芽菜去頭尾后洗凈，放入滾水中汆燙，取出瀝干水分備用。將青椒與紅甜椒洗凈，切絲備用。將所有材料一起攪拌均勻放在沙拉盤(pán)中，淋上姜醋汁即可。

3、材料:大豆芽菜(黃豆)500克，香菜數(shù)棵，醋(蘋(píng)果醋，香醋，陳醋都可以),，豉油，蒜蓉，花生油，糖，鹽少許。

做法:大豆芽菜去根去豆(去上下留中間),洗凈后飛水,(注：飛水時(shí)一定要滾水落豆芽，落豆芽后水滾便可撈起),香菜洗凈后用涼開(kāi)水沖洗待干，切段后放上豆芽里，起鍋放入花生油、蒜蓉、豉油、糖、醋、鹽少許、攪勻放入豆芽香菜面便可.

4、材料:蝦仁適量，雞胸肉適量，大豆干三片，豆芽菜適量，菜圃1大匙，蔥末少許，鹽少許，糖少許，蝦膏1匙，花生粉3大匙，春卷皮適量。

做法:蝦仁、雞胸肉、大黃干、豆芽菜切丁后備用。將作法1的材料與菜圃、蔥末、糖、鹽、蝦膏混合拌炒，不需過(guò)熟，只要有熱度即可。將作法2中的備用材料，拌入適量的花生粉后備用。將春卷皮周?chē)^薄的部分剪去后，下油略炸過(guò)后。再將作法3中的材料，放在春卷皮上對(duì)摺即可食用。

5、材料:干貝10粒，豆芽菜1/2斤，鹽1/2小匙。

做法:干貝泡開(kāi)撕成絲狀，起油鍋將干貝炒成金黃色，盛起瀝干，放涼后才會(huì)顯得酥脆。最好分兩次慢慢炒較好處理。爆炒豆芽，加入鹽調(diào)味，炒約2分鐘即可裝盤(pán)，干貝絲放在爆炒好的豆芽即可上桌。

6、材料:主料：雞脯肉，榨菜；輔料：豆芽菜，胡蘿卜，雞蛋；調(diào)料：鹽，雞精，白糖，醬油，料酒，香油，胡椒粉，蔥，姜。

做法:將榨菜切成條放入清水中浸泡片刻，再將胡蘿卜、雞脯肉、蔥姜分別切成絲備用；在雞脯肉中打入雞蛋，加胡椒粉、鹽、料酒、雞精、淀粉上漿，榨菜撈出控水放入炒鍋中炒熟盛出備用；坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫三成熱時(shí)先放入雞脯肉滑開(kāi)，再將胡蘿卜放入過(guò)油，撈出控油，鍋內(nèi)留底油，放蔥、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜，加少許醬油，翻炒片刻，淋上香油即可出鍋。

7、雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì)，這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來(lái)，不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會(huì)有一種聞起來(lái)就清肺潤(rùn)腹的香氣，然后加一小把冰糖，開(kāi)水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了。

8、材料：面條適量，牛肋條，芥蘭菜，腐竹，姜，蔥，水，桂皮，八角，淀粉

調(diào)味料：米酒（或料酒），豆瓣醬，蠔油，糖，醬油。

牛肋條3公分切一段，以滾水汆燙洗凈；芥蘭菜洗凈切4公分段；腐竹以熱水燙軟沖涼；姜切菱形片；蔥切段；面以滾水燙軟撈出放涼，備用；炒鍋燒熱放油，放入剛放涼的面條，以小火慢煎，至兩面酥脆后盛出瀝油，置於盤(pán)中備用。原鍋放入姜片、牛肋條，加入豆瓣醬炒3分鐘，再加入米酒（料酒也可）、水以小火煮30分鐘，續(xù)加入剩余的調(diào)味料與桂皮、八角煮15分鐘，再加入腐竹煮5分鐘，最后加入芥蘭菜煮1分鐘后，以淀粉勾欠。將做法3的材料淋至做法2的面條表面即可。

9、做法：南瓜半個(gè)去皮、瓤洗凈，切成小塊；放在玻璃碗里，蓋上蓋，上籠蒸（有微波爐的更好）熟后取出；用小勺將蒸熟的南瓜壓成泥；趁熱加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成面團(tuán)；綠豆糕掰碎，加入少許涼開(kāi)水，用小勺搗成泥狀，綠豆沙就有了；取一塊面團(tuán)，拍扁放入綠豆沙，包好后拍扁成餅狀；煎鍋內(nèi)放油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。

10、材料：面粉適量，雞蛋2個(gè)，香蔥少許。

做法：把面粉、雞蛋和蔥都混合在一起；加少許水和鹽調(diào)成糊狀，不要太稠，也不能太??！尺度自己把握；鍋底刷少許的油，將面糊放一點(diǎn)進(jìn)去；用鍋鏟攤開(kāi)，將少許的油沿著鍋邊圍著餅淋一圈，這樣比較容易翻邊，不會(huì)粘鍋；翻過(guò)來(lái)煎一會(huì)，兩面煎熟透就可以了。